Hầu hết các đơn vị khác trên thị trường đều bán sản phẩm được ngâm từ Củ Sâm Ngọc Linh tại sao Cao Nguyên Việt Nam lại lựa chọn hướng đi khác được ít khách hàng quan tâm hơn, đó là rượu Lá Sâm Ngọc Linh.
(Rượu Lá Sâm Ngọc Linh với chất lượng khác biệt và hướng phát triển bền vững)
Chúng tôi hướng tới sản phẩm mang tính đại trà, phục vụ đa số khách hàng với giá thành phù hợp, chất lượng tối ưu và nguồn cung ổn định, trong khi đó sản phẩm được ngâm từ Củ Sâm Ngọc Linh không mang lại được điều này. Tại sao vậy, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu 6 yếu tố sau đây
1. Giá thành: Theo thông tin từ các phiên hội chợ Sâm Ngọc Linh được tỉnh Quảng Nam tổ chức thì mức giá cho 1kg "Củ" Sâm Ngọc Linh giao động từ 100.000.000 trở lên thậm chí có thể lên tới 400.000.000 - 500.000.000, trong khi mức giá cho 1kg Lá Sâm Ngọc Linh chỉ dao động từ khoảng 8.000.000 – 10.000.000
(Khách hàng mua Sâm Ngọc Linh tại hội chợ Tỉnh Quảng Nam)
2. Nguyên liệu Lá Sâm Ngọc Linh: Vào tháng 10 đến tháng 12 phần sinh khí bắt đầu lụi tàn và cây bắt đầu rụng lá hàng năm trước khi bắt đầu ngủ đông, có nghĩa người trồng Sâm Ngọc Linh bắt buộc phải cắt lá bán trước thời điểm này nếu không muốn bỏ phí, chính điều này giúp các nhà sản xuất tiếp cận dễ dàng hơn với số lượng ổn định, chất lượng đảm bảo và giá thành thấp với yêu cầu cam kết được số lượng Lá Sâm Ngọc Linh lấy hàng năm
3. Nguyên liệu Củ Sâm Ngọc Linh: Hiện nay Củ Sâm Ngọc Linh có giá rất cao như vậy là vì thời gian trồng lâu: Sâm Ngọc Linh có thể thu hoạch sau 6 năm trồng từ cây giống nhưng theo khuyến cáo để đảm bảo chất lượng nên thu hoạch từ năm thứ 8 trở lên.
Số lượng trồng được thấp, khu vực trồng và cách chăm sóc khó khăn: Sâm Ngọc Linh được trồng dưới tán rừng tự nhiên tốt nhất từ độ cao 1.800 m, còn giữ kết cấu rừng tự nhiên và có độ che phủ rừng từ 70% trở lên, giàu mùn, đủ ẩm. Dẫn đến việc di chuyển để trồng, chăm sóc và bảo vệ rất khó khăn
Vị trí địa lý: Hiện nay theo nghiên cứu Sâm Ngọc Linh được trồng tại vùng núi Ngọc Linh cho hàm lượng Saponin toàn phần cao nhất, đây cũng là ngọn núi phát hiện ra loại Sâm này nhưng cũng chính là lý do đẩy giá Sâm Ngọc Linh lên quá cao. Hiện nay đã có một số thử nghiệm cho thấy Sâm Ngọc Linh có thể trồng được trong nhà kính với tỉ lệ sống cao và hàm lượng chất tốt.
Chính vì với tình hình như hiện nay rất khó để đảm bảo được số lượng và chất lượng để phục vụ sản xuất đại trà nếu sản xuất bằng Sâm Củ
(Cây Sâm Ngọc Linh được trồng trên núi Ngọc Linh)
4. Hương vị: Rượu được ngâm từ Lá Sâm Ngọc Linh hay Củ Sâm Ngọc Linh đều có mùi hắc nhẹ, vị đắng hậu ngọt thanh đặc trưng, đây chính là điểm đặc biệt nhất mà các dòng rượu Sâm Ngọc Linh mang lại . Để đánh giá một sản phẩm rượu Sâm Ngọc Linh ngon khi uống phải êm mượt không bốc xốc, hương vị hơi hắc nhẹ không lẫn mùi rượu gạo nếp, vị đắng hậu ngọt thanh rõ ràng và lưu lại 10s đến 15s ở cuống họng sau khi uống
5. Giá sản phẩm đã bao gồm thuế (VAT,TTĐB): Rượu là sản phẩm nằm trong danh mục chịu thuế TTĐB 65%, thuế này đánh trực tiếp lên giá xuất xưởng, chính vì vậy nếu chi phí sản xuất càng lớn đồng nghĩa với mức giá chịu thuế càng cao và dẫn đến giá bán cũng tăng theo